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什么是農(nóng)藥殘留？食品農(nóng)藥殘留指給農(nóng)作物直接施用農(nóng)藥制劑后，滲透性的農(nóng)藥主要黏附在蔬菜、水果等作物表面，大部分可以洗去，因此作物外表的農(nóng)藥濃度高于內(nèi)部。農(nóng)藥殘留對人體有哪些危害？身體免疫力下降：長期食用帶有農(nóng)藥殘留的果蔬，農(nóng)藥被血液吸收后，直接損害神經(jīng)元，導(dǎo)致身體某些器官免疫力下降，出現(xiàn)經(jīng)常性感冒、頭暈、心悸等。急性中毒：癥狀輕的可有嘔吐、頭痛等表現(xiàn)，嚴(yán)重可出現(xiàn)痙攣、昏迷、呼吸困難，甚至死亡。慢性危害：慢性危害容被人忽視，因為短期內(nèi)不會有明顯癥狀，但如果長期接觸，在人體內(nèi)蓄積到...

過氧化值是什么？過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數(shù)表示，用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。過氧化值是衡量食品中油脂酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害!影響過氧化值的因素原料和產(chǎn)品本身的因素食品本身所含有的不飽和脂肪酸具有自動氧化的特征，而金屬離子是很好的催化劑。特別是Cu2＋、Zn2＋、Fe2＋等金屬離子較活潑，這些金屬元素催化油脂的氧化。飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸發(fā)生氧化酸敗的機制不同；前者在霉菌產(chǎn)生的脂...

食用農(nóng)產(chǎn)品的常規(guī)測試項目有：理化指標(biāo)pH值、酸價、蛋白質(zhì)、脂肪、鈉、能量、碳水化合物、膳食纖維、水分、灰分、總灰分、營養(yǎng)強化劑、總糖、粗纖維、非脂乳固體、折光指數(shù)、旋光度、淀粉、酸堿度、硝酸鹽、亞硝酸鹽、硫酸鹽、氯化物、揮發(fā)性鹽基氮、氨氮、全氨、固形物、過氧化值、二氧化硫、葡萄糖、果糖、蔗、脂肪酸、相對密度、凈含量、二氧化碳、碘值、游離堿度、游離脂肪酸、咖啡堿、脲酶、電導(dǎo)率、?；撬?、皂化值、不皂化物、不溶性雜質(zhì)、總酯、羰基價、感官、維生素B1、維生素B2等。重金屬及微量元素鉛...

二氧化碳在糖果中的應(yīng)用當(dāng)我們把跳跳糖放進嘴里時，舌頭上的唾液會引起糖果內(nèi)部的二氧化碳?xì)怏w迅速膨脹，發(fā)生微小的爆破并發(fā)出類似跳躍的聲響，讓你感覺嘴里的糖好像在不停地跳躍，就像一個個小精靈在舌尖上翩翩起舞！所以，跳跳糖在舌尖上的“跳躍”其實是二氧化碳在“爆炸”。二氧化碳用于含氣飲料的生產(chǎn)二氧化碳賦予含氣飲料特殊口味，提高其保存性，并給飲用者帶來清涼舒爽的感覺。汽水、可樂、啤酒、汽酒等是暢銷的含氣飲料產(chǎn)品，規(guī)?；a(chǎn)每年均耗用大量的液體二氧化碳。二氧化碳在米酒的應(yīng)用很多人都喝過米酒...

橡膠件檢測是工業(yè)生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)，它對于保證產(chǎn)品質(zhì)量、提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本具有重要的作用。在質(zhì)量控制中，橡膠件檢測的作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：1、確保產(chǎn)品質(zhì)量：可以發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的缺陷和問題，從而確保產(chǎn)品的質(zhì)量。如果產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，可能會導(dǎo)致產(chǎn)品的性能下降，甚至可能會對用戶的安全造成威脅。因此，通過檢測，可以避免這些問題，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。2、提高生產(chǎn)效率：通過對橡膠件的檢測，可以及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中的問題，從而及時進行調(diào)整，避免了大量的無效勞動，提高了生產(chǎn)效率。同時，通...

實驗室污水檢測的放射性指標(biāo)檢測：總α放射性、總β放射性；γ放射性核素（碘131、銫134、銫137等）鍶-90(90Sr)、鍶-89(89Sr)氚（3H）天然釷(Th)、天然鈾(U)實驗室污水檢測在環(huán)境監(jiān)測和水質(zhì)管理中具有重要的意義和作用，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：環(huán)境監(jiān)測：實驗室污水檢測可以幫助監(jiān)測環(huán)境中污水的成分和濃度，及時發(fā)現(xiàn)污染物質(zhì)，評估水體污染程度，為環(huán)境保護和治理提供科學(xué)依據(jù)。水質(zhì)評估：通過實驗室污水檢測，可以對水質(zhì)進行全面評估，包括檢測水中的有機物、無機物、微生物...

在實驗室里，應(yīng)用最多的試劑就是水溶液，配制不同的試劑，對水質(zhì)的要求也有所不同。實驗室用水主要分為三級，接下來，小編帶大家了解下：一級水一級水用于有嚴(yán)格要求的分析試驗，包括對顆粒有要求的試驗，如高效液相色譜分析用水。一級水可用二級水經(jīng)過石英設(shè)備蒸餾或離子交換混合床處理后，再經(jīng)0.2um微孔濾膜過濾來制取。二級水二級水用于無極痕量分析等試驗，如原子吸收光譜分析用水。二級水可用多次蒸餾或離子交換等方法制取。三級水三級水用于一般化學(xué)分析試驗。三級水可用蒸餾或離子交換等方法制取。一級水...

什么是過氧化值？過氧化值反映的是食品中油脂一級氧化產(chǎn)物——氫過氧化物的含量，是衡量油脂不飽和脂肪酸被氧化程度的重要指標(biāo)之一。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用油及各類含油食品過氧化值的xian量值，如《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》(GB2716-2018)規(guī)定，植物原油和食用植物油的過氧化值應(yīng)小于等于0.25g/100g。一般來說，過氧化值越高，油脂被氧化的程度就越高。影響過氧化值的因素有哪些？餅干、糕點、食用油、瓜子及堅果等食品中均含有油脂，油脂的氧化會導(dǎo)致過氧化值超標(biāo)。影響油脂氧化速...